Брокколи для детей
Брокколи — один из немногих зеленых овощей, который лучше всего предложить ребенку с ранних лет. Из брокколи получается замечательное пюре для младенцев. Малышей постарше можно порадовать «деревцами» брокколи в качестве гарнира, а подросткам могут понравиться свежие или слегка отваренные соцветия брокколи, которые могут служить великолепным дополнением к салату или бутерброду.
Приготовление брокколи для детей имеет большое значение для сохранения его полезных свойств. Сваренные на пару или маринованные свежие брокколи намного полезнее доведенных до кипения, поскольку при длительной обработке овощи теряют больше половины растворимых в воде витаминов, кроме этого меняется и цвет брокколи. Соцветия брокколи служат живописным дополнением к жареным овощам, а в сваренном на пару виде их можно подавать к любому блюду.
