Как накормить привередливого едока
«Доктор, мой ребенок не ест, а просто клюет, как птичка». Должно быть, я выслушал эту жалобу тысячу раз, прежде чем понял, что у детей от года до двух есть причина для такого поведения. Если вы разберетесь в поведении ребенка этого возраста и ознакомитесь сразвитием ребенка, это поможет вам понять, почему большинство детей от года до двух лишь клюет, а не ест. В течение первого года жизни дети едят много, потому что они сильно растут. В среднем ребенок к году в три раза увеличивает свой вес при рождении, а вот между первым и вторым днями рождения нормальный ребенок может увеличить свой вес лишь на одну треть или менее. Кроме того, многие дети в этот период растут пропорционально больше в
высоту, чем в ширину, поскольку они используют накопленный младенческий жир в качестве источника энергии. Это совершенно нормальное похудение может еще более усилить родительские страхи, что их ребенок не получает достаточного питания. Отношение ребенка к еде в этот период меняется, поскольку характер развития ребенка меняется.
Изменения в эмоциональном и моторном развитии также несут с собой изменения в гастрономических привычках. Ребенок, начавший ходить, только это и делает — ходит! Он не будет сидеть спокойно ни ради чего, и уж тем более не ради еды. Он слишком увлечен, чтобы прерывать свои непрекращающиеся исследования дома для того, чтобы долго сидеть на месте. Если ребенок будет пастись — получая мелкие, частые кормления, — это будет более совместимо с его перегруженным расписанием. Однако многие диетологи считают, что это самый здоровый режим питания. Звание «разборчивого едока» вполне заслуженно и по другой причине. Захват большим и указательным пальцами, моторный навык, доведенный к году до совершенства, также влияет на поведение ребенка за столом. Ребенок получает удовольствие, закрепляя этот важный новый навык и выбирает из содержимого тарелки или подноса своего стульчика мелкие кусочки пищи или же тянется к вашей тарелке.
Не в настроении есть
Хаотичное поведение за столом столь же характерно, как и частые перепады настроения у нормально развивающегося ребенка от года до двух. В один день ваш ребенок может есть хорошо и может практически ничего не есть на следующий день. В один день он может налегать на свежие овощи, а на следующий отказаться от них. Как сказал один родитель: «Единственная постоянная вещь в питании ребенка — это непостоянство». Это не укладывающееся ни в какую модель питание нормально, хотя и вызывает беспокойство. Если вы произведете средний подсчет количества пищи, потребленной вашим ребенком за неделю или за месяц, то удивитесь, обнаружив, что его рацион гораздо более сбалансирован, чем вы думали. В среднем детям в период от года до двух лет требуется 1000—1300 калорий в день, но они могут потреблять столько не каждый день. В один день кажется, что они не едят ничего, но они нагоняют упущенное на следующий день. Потребление пищи приходит к равновесию за определенный период времени. Одна мать так решила эту проблему с равновесием: «Когда у нее плохой аппетит, я даю ей только что-то одно, и каждый раз разное. Вместо того чтобы беспокоиться о сбалансированной трапезе, я забочусь о сбалансированной неделе».
Роль родителей — роль ребенка
Как родители восьмерых, мы признаем, что со своими первыми детьми не очень-то нетерпеливо ждали очередной трапезы, особенно когда они были в возрасте от года до двух. Мы чувствовали себя ответственными за каждую их трапезу, за то, что они съели, сколько они съели, и горевали, что оказались не на высоте, если они не съедали дочиста каждое блюдо, которое мы им давали. Теперь стало легче. Мы узнали, что наша работа заключается в том, чтобы купить правильные продукты, приготовить их грамотно с точки зрения диетологии и подать их красиво и творчески; на этом наша работа заканчивается. Теперь мы можем успокоиться и оставить остальное на усмотрение ребенка. Сколько он съест, когда он будет есть и будет ли вообще — по большей части дело ребенка (подразумевается, что мы должны немного поощрять его и организовывать). Как только мы расслабились и стали чувствовать во время еды меньшее напряжение, мы стали получать от этого особого общения со своими детьми больше удовольствия, и они даже стали есть лучше и получать за столом больше радости.
Сейчас, когда нам приходится кормить так много детей, трудно даже уместить их всех за стол. У нас редко остаются силы на то, чтобы заставлять их есть. Это их дело не остаться голодными. В деле кормления своих детей мы попытались найти золотую середину, не давя и не проявляя наплевательское отношение. Мы пытаемся плыть по течению их потребностей и настроений. Из битвы насильственного кормления никто не выходит победителем. Слишком большое давление приводит ко всеобщему измождению и формирует нездоровое отношение к пище. Совершенно нормально маскировать некоторые продукты, идти на подкуп, играть в застольные игры, например в самолетик или в «мама съест ложечку, малыш съест ложечку», и так далее, при условии что мы контролируем свое желание набить своих детей едой до отказа. После кормления маленьких детей в течение двадцати пяти лет мы не принимаем на свой счет ни славу за то, что ребенок съел много, ни позор от того, что он не съел ничего.
Не принимайте отказ своего ребенка от вашего с любовью приготовленного морковного пюре как личное оскорбление. Будьте гибки по отношению к индивидуальному стилю своего ребенка. Если ваш ребенок подает знаки, что он уже наелся, значит, самое время назвать это трапезой. Не забывая об этом, воспользуйтесь советами и замечаниями, которые помогут вам вогнать в ребенка как можно больше пищи и прогнать свое напряжение.
Прибегните к подносу с лакомствами
Одна из новейших идей, на которую мы наткнулись в поисках способов накормить своих детей и облегчить родительскую жизнь, — это поднос с лакомствами. С ним ребенку легко пастись, и он идеально соответствует стилю питания большинства детей этого возраста.
Как приготовить поднос с лакомствами. Вот как мы готовим поднос с лакомствами:
• Возьмите формочку для кубиков льда, противень для кексов или
купите разделенное на ячейки пластиковое блюдо на присосках, чтобы можно было прикреплять его к низкому столику или к подносу высокого детского стульчика. Положите в ячейки нарезанные на небольшие (удобные для того, чтобы класть в рот) кусочки яркие и питательные продукты — иногда мы называем этот поднос радужным ланчем.
• Обязательно отведите одну ячейку под питательный соус для обмакивания.
• Называйте эти продукты на детском языке так, чтобы понял ваш двухлетний ребенок:
• лодочки из авокадо — четверть авокадо, разрезанная на дольки вдоль
• сырные кубики
• банановые колесики
• деревья из брокколи
• маленькие колечки (готовые завтраки)
• палочки (отварная морковь или пшеничные хлебцы с отрубями)
• месяцы (ломтики очищенного яблока, с арахисовым маслом или без)
• яичные лодочки (ломтики сваренных вкрутую яиц, нарезанные так, чтобы напоминали каноэ)
• ракушки, бревнышки и так далее (макаронные изделия различной формы)
Поставьте собственный поднос ребенка на его собственный столик.
Исследуя дом и проходя мимо стола, он будет частенько останавливаться, немножко подкрепляться и продолжать свой путь. Приучайте ребенка стоять около стола, когда он жует и глотает.
Осторожно: Чтобы ребенок не подавился, не позволяйте своему ребенку бегать ииграть с полным ртом еды.
Если ваш ребенок постоянно опрокидывает поднос или сбрасывает его на пол, он еще слишком мал для того, чтобы позволять ему лакомиться самостоятельно, и во время кормления ему, возможно, требуется присмотр. К двухлетнему возрасту многим детям удается объяснить, что поднос должен стоять на столе и что не нужно его кидать или носить по дому.
Поднос на двоих. Если ваш затейливо приготовленный поднос с лакомствами не привел вашего малыша в восторг, поставьте поднос посередине и перекусите вместе. Все, что может требоваться вашему малышу, — проникнуться, как это занимательно выбирать из разноцветного ассортимента, разложенного перед ним. Преувеличивайте свое восхищение, когда будете лакомиться с подноса, подавая ребенку все знаки того, что это очень здорово. Наши дети так увлеклись едой с подносов, что мы начали пастись вместе с ними.
Приправьте
Приготовьте соус. Дети от года до двух обожают обмакивать предметы. Предлагая им обмакивать наименее любимые продукты, в особенности овощи, в соус, вы будете неизменно побеждать. Советы для соусов:
• гуакамоле (соус из авокадо, со специями или без)
• питательная салатная заправка
• сырный соус
• йогурт без наполнителя, ароматизированный дома медом и/или фруктовым концентратом
• фруктовое пюре или отварные овощи, смешанные с небольшим количеством салатной заправки
• пюре из нута
• соус из домашнего сыра
• пюре из тофу
Намазывайте. Маленькие дети увлечены намазыванием. Дайте им для этого питательные продукты: соус из авокадо, плавленый сыр, мясной паштет, арахисовое масло, овощное пюре, грушевый концентрат или концентрат из других фруктов. Пусть ребенок намазывает эти продукты на крекеры, тосты или на рисовые котлеты.
Любимые подливы малышей. Положив питательный и хорошо знакомый любимый продукт малыша поверх новых и менее желанных продуктов — хороший способ обогаХорошо пасется — хорошо ведет себя
Поведение ребенка часто идет параллельно с графиком его кормлений. Родители обычно замечают, что ребенок начинает вести себя плохо к концу утра или к полудню. Улавливаете связь? Ребенок ведет себя хуже всего, когда дольше всего оказывается без еды. Если ребенок пасется, это сводит к минимуму перепады уровня сахара в крови и возникающее в результате нежелательное поведение.
тить скудное меню ребенка. Самыми популярными подливами и украшениями являются йогурт, расплавленный сыр, сливочный сыр, гуака-моле, грушевый концентрат, томатный соус, мясной соус, яблочное пюре и арахисовое масло.
Сделайте так, чтобы это легко было есть
Простые блюда. Принимайте во внимание тот факт, что у маленьких детей маленькие животики и еще не так хорошо развитые жевательные и глотательные навыки. Нарезайте пищу на небольшие, удобные для отправки в рот кусочки. Из продуктов, которые тяжело есть, делайте паштеты, например из мяса: протрите его и намажьте на любимый крекер. Неизменным победителем выходит отварная печень, смешанная в равных частях с домашним сыром.
«Выпейте ваш обед». Если ваш ребенок отказывается есть, предпочитая пить, готовьте «коктейли» из йогурта, смешанного со свежими фруктами. С трубочками, которые делают напитки более интересными, некоторые дети этого возраста оставляют меньше грязи, а другие больше.
Пусть будет поменьше. Не ошарашивайте своего ребенка полной тарелкой. Кладите понемногу и наполняйте тарелку заново, когда ребенок попросит добавки.
Ведите учет каждой калории
Придерживайтесь высокопитательных продуктов, у которых на каждую калорию приходится много питательных веществ. Фрукты имеют низкую питательность, соки еще меньше, а сладости занимают самое последнее место. Высокопитательные продукты особенно важны для ребенка в возрасте от года до двух лет, который активен, как кролик, а ест, как мышка. Дети, предпочитающие клевать, обычно съедают очень малый объем пищи, поэтому решение в высокопитательных продуктах и частых кормлениях.
Усадите и кормите
Как заставить ребенка сидеть спокойно. Чтобы зафиксировать ребенка в стульчике и не дать ему вылезти из него, используйте ремень безопасности. Никогда не оставляйте ребенка, сидящего в высоком стульчике, без присмотра. Вот как одна мать справляется со своим беглецом: «Я непрерывно подношу к нему полные ложки еды. Этот скорострельный метод кормления удерживает его внимание и заставляет его сидеть спокойно. Прежде чем он успеет опомниться, трапеза завершена и я отпускаю его. Мне удается вложить в него больше еды с меньшим количеством протестов. Я не даю ему времени протестовать между подносимыми ложками».
Место на полке. Отведите нижнюю полку своего холодильника для продуктов ребенка, а также его напитков и остатков из подносов. Возможно, ваш ребенок будет частенько подходить к холодильнику и стучать по дверце, подавая вам знак, что пришло время перекусить. Полка в холодильнике или шкафу должна быть достаточно низкой, чтобы ребенок мог сам брать свои продукты и пить, когда ему захочется. Возраст, в котором ребенок готов обслуживать себя сам, оставляя минимум грязи, у всех детей разный. Но поощряйте самообслуживание. Кроме того, если вы отведете ребенку личную полку, это поможет вам следить, сколько съедает ваш малыш.
Застольный этикет. За столом происходят приятные вещи, соответственно здесь ожидается хорошее поведение. Именно такое отношение вы хотите сформировать у своего ребенка. Время приема пищи — это особое время, а семейный стол — это особое место для приятного общения, приятной беседы и хорошей еды. Напряжение не должно подаваться на гарнир к еде — это не лучшее время поднимать проблемы. Приучайте всех членов своей семьи к хорошему поведению за столом. Если маленький ребенок становится свидетелем того, что окружающие устраивают за столом сражение и кидаются едой, он будет рассматривать семейный стол как поле битвы и присоединится. Даже совсем маленький, годовалый ребенок способен проникнуться духом молитвы перед едой и непринужденной беседы за столом.
Роскошь маминых коленей. Будьте готовы, что временами ваш ребенок будет отказываться садиться в стульчик или оставаться в нем. Позвольте ему сидеть у вас на коленях и есть из вашей тарелки. Как почетный президент клуба контроля над грязью семьи Сиэрз, Марта обнаружила, что лучше всего отодвигать свою тарелку на недосягаемое для ребенка расстояние и класть несколько кусочков своей еды на стол перед ребенком, между ребенком и тарелкой. Тогда ручки сидящего у вас на коленях ребенка оставят вашу тарелку в покое. Наслаждайтесь этим периодом сидения на коленях — он быстро пройдет.
